紅冠蜜桃，產于山東省安丘市輝渠鎮，經多年培育而成。由于地質適宜，泉水澆灌，果大色紅，香甜可口，似人間仙桃，為桃中之冠。一般可達200—400克，最大可達700克。果實近圓形，果頂圓平微凹，梗洼，果皮稍厚，充分成熟時可剝離。果面鮮紅或紫紅，外觀鮮艷。果肉白紅相間，肉質細膩，清香脆甜，粘核，為中熟品種，七月上中旬成熟。含可溶性固形物16.1%，VC18.3mg/100g,富含Fe、Ca、Mg、Zn等多種元素，營養豐富，為綠色食品，可食率達96.5%，鮮食或加工罐頭皆可。耐貯運，恒溫貯藏2個月，室內常溫10—15天不變色，口味更佳，架貨期長。果樹專家評價紅冠蜜桃是當前我國桃中成熟期最佳、耐儲藏性最強、品質上乘的寶貴品種資源，開發前景廣闊，屬桃中稀有佳品，市場緊俏果品。主要銷往北京、上海、哈爾濱、呼和浩特、青島、深圳、廣州、大連等近20個大中城市，出口韓國、新加坡、馬來西亞等國家，深受消費者歡迎。目前，安丘市雹泉鎮已建成紅冠蜜桃基地2萬畝，全部進入盛果期，年總產量達6000萬公斤。
2006年6月，雹泉鎮紅冠蜜桃栽培被山東省質量技術監督局被認定為山東省省級農業標準化示范區。