紅扒羊頭 山東 ? 濰坊 ? 臨朐 臨朐全羊宴為地方名吃，從創立至今，經過幾代烹飪工作者的精心鉆研，已經發展到了一百多個菜種，風格各異，口味獨特，又極有食療作用。其中紅扒羊頭－－又名麒麟頂，是全羊宴中的第一道菜。紅扒羊頭采用青山羊頭，經過煮、去骨、過油、上色、調味、蒸等十幾道工序制作而成，其特點是色澤鮮、口潤、軟糯、造型美觀，為全羊宴中大件菜。
