安丘大蔥，因其產于山東安丘而得名，和章丘大蔥一塊占據著山東大蔥市場的半壁河山。
簡介
安丘的大蔥就好比山東漢子一樣，骨子硬，個個都是粗獷男兒。
種類
安丘大蔥的主要品種是日本鋼蔥，也叫鐵桿蔥，蔥白捏起來比較結實。
口味特點
正如山東好漢們性格粗獷豪邁的特點，安丘大蔥纖維較粗，吃起來比較嗆，這就特別符合山東人的口味，而章丘大蔥的特點就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比較細膩。所以安丘的口味特點就正好和章丘大蔥形成互補。這也是安丘大蔥比較受大家歡迎的一個重要原因。
安丘大蔥
地域范圍
安丘大蔥的地域保護范圍為山東省安丘市境內，地處東經118°44′～119°27′，北緯36°05′～36°38′之間。南北最大距離61.5公里，東西最大距離65.3公里。總面積65000公頃，地域保護面積10000公頃，年總產量60萬噸，轄新安街辦、興安街辦、凌河鎮、景芝鎮、金冢子鎮、輝渠鎮、石埠子鎮、吾山鎮8個鎮街道，共計876個自然村。
產品品質特性特征
1、感官要求：同一性:同一品種或相似品種；特異性:具有本品種特有的形態特征和色澤；整齊度: 整齊；整修狀況: 無雜物、無泥土、無機械傷、無腐爛、無病斑，剝皮、切根、齊葉；形態: 新鮮，蔥白直立，不分株，不抽薹，風味: 具有大蔥的正常風味，無異味； 2、內在品質指標：規范規定值為維生素C：≥13.5mg／100g;總糖≥4.1%；干物質≥8.0%；粗纖維≤1.2%；鐵：≥7.5mg／kg;鋅≥0.6mg／kg ；硒≥5.0×10ˉ3mg／kg，“安丘大蔥”經檢測內在品質均達到或超過規定值。維生素C大于15.4mg/100g，糖度高，干物質大于9%，硒、鋅、鐵等微量元素含量高，鐵含量是規范規定值得2倍，鋅、硒等微量元素含量遠超規范規定值，因此安丘大蔥素有保健大蔥之說。 3、安全要求：參照綠色食品標準如：執行NY/T744-2003標準。