濰縣蘿卜

濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”或“高腳青”，有300余年的栽培歷史。濰縣蘿卜是濰縣著名土特產，系山東省著名蘿卜優良品種。它既可做蔬菜，也可生食。含鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素及多種維生素，生食具有順氣、化痰、消食等功效，還可做菜或腌制，亦可入藥。遠銷香港、澳門、東南亞等諸多國家和地區，在國內外享有盛譽。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有“吃蘿卜喝茶，不用找醫生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經過菜農和科技人員的長期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個品系。3個品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一，為白色。大纓蘿卜生長勢較強，肉質白綠色，質松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質脆，味甜帶香、品質佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。

濰縣蘿卜原多產于濰縣城城郊，以北宮地片所產為最佳，故又稱北宮蘿卜，北宮地屬北關，又稱北關蘿卜。遠銷香港地區、東南亞諸國及國內各主要大城市，在國內外享有盛譽。建國后，山東省農業廳曾把濰縣蘿卜的提純復壯和增進品質的試驗研究，列為科研項目，并組織農業、科研單位協作進行研究；恢復了原種，產量和品質不斷提高。濰縣蘿卜原僅限于濰城郊區，現已擴大到寒亭、昌樂、壽光、坊子、奎文、安丘、青州等縣市區，栽培面積不斷擴大，并引種到新疆、四川、廣東、云南等地。