長島紫海膽 山東 ? 煙臺 ? 長島 別名紫海膽，俗稱黑刺鍋，為長島特產。其狀如刺猬，卵黃為珍貴海珍品，味道鮮美，營養價值極高。膽殼可做藥用。光棘球海膽主要分布在長島北部諸島及大、小竹山島海區，資源面積約萬余畝。從80年代開始，全縣對海膽資源進行了開發利用，制成海膽醬、海膽罐頭，味道醇美，色澤鮮艷，是美食上品。
