招遠粉絲是山東省煙臺市招遠市的特產。招遠粉絲絲條細勻，光潔透明，質地柔韌，在水中浸泡48小時不發脹、不變色，食用爽口，味道純正。招遠是譽滿中外的“銀絲之鄉”，是龍口粉絲的發源地和主要產地。
招遠屬暖溫帶氣候，又位于渤海之濱。春秋兩季，空氣濕潤而清潔，陽光充足而不曝，風力一般在3－4級，水質甘甜而又軟硬適中，這些條件最適合于粉絲生產。
粉絲生產做為傳統產業長期以來一直沿用作坊式手工生產，生產工具主要有石磨、粉缸、沙缸、酸盆、芡盆、大籮、小籮及粉繩、粉桿等。其工藝是把和好的淀粉糊通過漏瓢孔漏成細絲，用開水煮熟經定型干燥而成。工序主要有燙豆、磨碎、過濾、沉淀、打糊、采芡、漏粉、拉鍋、瀝粉、洗粉、曬粉等。建國以后，告別了一家一戶的作坊式生產體制，逐漸走向集體化專業廠家生產，生產工具和生產工藝不斷改進，由季節性生產走向常年性生產。改革開放以后，招遠人民大力發展傳統產業，實施“水中撈銀”工程，粉絲生產得以迅猛發展。1998年，全市專業粉絲生產廠家164個，年產粉絲9萬噸，銷售收入7億元，出口創匯5700萬美元。
龍口粉絲做為一種傳統特產，經過招遠人民的推廣和傳播，已經在全國各地開花結果。建國前流落他鄉的招遠粉匠在外地重操舊業，使粉絲生產在異域生根。50年代成立的北京清河粉絲廠，幾乎全由招遠人組成。全國各地粉絲生產的骨干也幾乎都是招遠人，就連臺灣的粉絲生產，也是招遠粉匠所為。改革開放以后，招遠粉匠更作為技術人才被外地延聘，極大地推動了外地粉絲的生產。據了解，招遠粉匠的足跡遍及北京、上海、河南、甘肅、湖北、安徽及山東各地，甚至遠赴越南、菲律賓等國。
由于龍口粉絲久負盛名，所以建國以后山東外貿部門一直沿用此品名出口，使其成為山東粉絲出口共有的品名。但是，龍口粉絲的娘家在招遠，招遠是最大的龍口粉絲生產基地，這畢竟是一個不爭的事實。
金光閃閃，招徠天南海北客；銀絲縷縷，牽動五湖四海情。龍口粉絲以其獨特的魅力吸引著世界各國的客商，聯結著金城招遠和世界人民的友誼。招遠所產的龍口粉絲銷往世界50多個國家和地區，贏得了“玻璃面條”、“龍須”、“春雨”等美稱。
招遠粉絲先后獲省優、部優、國優和國家質量金獎、中國農業博覽會金獎、國優產品復核金獎，并獲國際美食及旅游協會授予的“金桂葉”獎，在世界上被譽為粉絲之王。