立體花色冷盤 山東 ? 煙臺 ? 蓬萊 以往花花冷盤大都屬平面型。而溫州請注冊立體花色冷盤（熱菜）分山水盤景、動物和人物三類，滲透現代生活題材，構思新穎，拼配巧妙。如用火腿、雞脯、蛋糕等堆疊、雕制成和冷盤《鷹擊長空》和《全雞報曉》，以魚肉和黃瓜等制用的立體盆景《天下奇秀雁蕩山》和《東甌蓬萊江心嶼》（熱菜），均使中外貴賓贊嘆不已 ( 溫州)
