即墨鐵鍋燉大魚 山東 ? 青島 ? 即墨 即墨鐵鍋燉大魚魚肉軟嫩、口味咸鮮、湯汁香濃、營養豐富選新鮮海捕大魚宰殺清洗改刀備用，花生油適量放入特制大鐵鍋內，加入蔥姜絲爆鍋后，放入清洗好的大魚，加入花雕酒、醬油和適量碘鹽等，加水沒過魚身，猛火燒開后文火慢燉1小時自然收汁。
