滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。1956年，老廟鄉成立牛肉罐頭系列食品，1987年產量5萬多公斤
老廟牛肉是國家級地方名饈，自明朝末創始以來，其獨特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。
老廟牛肉
河南省滑縣老爺廟鄉現轄行政區域
《滑縣人民政府關于確定老廟牛肉地理標志產品保護范圍的請示》，滑政文〔2013〕130號
河南省地方標準：《老廟牛肉》（草案）