炸麻葉 河南 ? 周口 ? 沈丘 做法：將黑芝麻淘洗干凈，晾干。將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。將面團放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯。炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。
