清香豆面湯 河南 ? 信陽 ? 新縣 原料： 豆面條、紅薯葉、水。 做法： 1、鍋內水燒開； 2、下入豆面條煮開至面無硬心； 3、撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。 溫馨提示： 1、豆面條扁平，極薄，開鍋后改用小火煮，且注意無需煮太長時間，太爛會影響爽滑的口感； 2、配豆面條的菜，可隨意搭配； 3、如果不配咸菜或蝦醬，可在面條中直接添加一點點鹽。
