煎糍粑 河南 ? 信陽 ? 平橋 工藝：煎帖法 生榨米粉的制作材料：江米200克，棗泥餡200克，白糖100克，植物油250克（約耗100克）。 煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。 制作方法： 1.將江米蒸熟晾涼，搗成泥，分成4等份，每份包入棗泥50克，按成扁圓形； 2.平底鍋加上油，燒至七成熱時，放入包好的糍粑，煎至兩面呈柿黃色時即成。 制作要領： 1.制成的圓形生坯要大小均勻； 2.煎制時火不宜太旺。
