臨穎縣皇帝廟鄉素有“蒜鄉”之稱，區域內2萬余畝“玉皇”大蒜全部按照無公害農產品標準生產，本地土壤富含大蒜生生長所需的微量元素。所產大蒜品質獨特，尤以蒜香濃郁，辛辣芳香、搗汁不懈久放不餿等特點而享譽中外，西漢末年即開始特供宮廷御膳所用，改革開放以來，產品暢銷俄羅斯、日本、肯尼亞及東南亞等國。
據《本草綱目》記載，大蒜有歸五臟，散痛腫瘡，降風邪，殺毒氣，下氣，消痞；去水惡瘴氣，伏1，除風溫，破冷風，健脾胃，固腎氣，止霍亂等作用。現代醫學研究證明，大蒜所含的大蒜素及脂溶性揮發油對人體具有藥用和保健功能，治病有防病，主要作用有五種：
1、大蒜具有殺菌殺毒功能。大蒜所含的有效成分???大蒜素，有很強的抑制細菌生長的作用，能抑制多達72種感染因素，并能增強肌體自身的免疫系統功能，可以有效地抵抗病毒和細菌。
2、預防感冒、關節炎、肝臟疾病等。
3、大蒜能降低低密度膽固醇及甘油三酸脂，并能使血液的黏稠度下降，減少血液凝固的危險，有助于降低低血壓等。
4、大蒜內含的硒是構成體內抗氧化體系的重要元素，抗衰老，有助于去除體內的重金屬。
5、大蒜中的多硫醚類化合物具有還原性，可抗自由基。