瓦崗鎮屬淺山丘陵區，其特有的土壤、氣候條件適宜紅薯的生長，出產的紅薯甘甜適口、品質優良，深受城鄉消費者青睞。近年來，該鎮因地制宜大力發展特色種植，紅薯種植面積迅速擴大到近萬畝。為樹立“瓦崗紅薯”品牌，該鎮成功注冊了“瓦崗紅薯”商標，有了“身份證”的瓦崗紅薯品牌身價倍增，遠銷到北京、河北、山西、湖北、安徽等省、市。
“瓦崗紅薯”是確山縣瓦崗鄉人民政府，于 2004 年 8 月申請注冊的商品普通商標。
該鄉處于我縣西部山區，土壤適宜種植紅薯，該鄉種植的紅薯，享譽周邊縣市。
該鄉最具代表性的中心種植區，主要集中在澤溝和黑風寺兩個村，其中澤溝村有種植戶 300 余戶，面積達 1300 余畝，約占全村耕地面積的 40% ；黑風寺村有紅薯種植戶 400 余戶，種植面積達 1250 畝，約占全村總耕地面積的 50% ；瓦崗紅薯分為鮮食型（品種為北京 553）和淀粉型，以鮮食型為主。平均畝產約4000公斤，每公斤銷售價0.50元（地頭交易）。
瓦崗紅薯的主要特點為：口感好，含糖份高，經農科院有關專家測定，紅薯富含硒等多種人體必須的微量元素。