涮牛肚 河南 ? 駐馬店 ? 汝南 涮牛肚的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。涮牛肚以牛肚為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬于家常味。 原料： 牛肚仁500克，香菜末少許，醬油15克，香油、鹽、辣醬油各少許，芝麻醬10克。 制法： 1．將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。 2．鍋內放水，水開時放入肚仁，用筷子攪拌一下，見肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。 3．將芝麻醬、醬油、鹽、辣醬油、香油、香菜末放碗內，對成汁調入盛肚仁的盤內即成。 特點：脆嫩，香辣，異香。
