南召紅薯是河南省南陽市南召縣的特產。南召紅薯以淀粉和糖份含量高、無筋無渣、軟甜可口而倍受消費者青睞。
南召縣紅薯常年種植面積在10萬畝左右，占秋作物種植面積的30%以上，平均畝產鮮薯1700公斤左右，全縣年產鮮薯17萬噸。全縣16個鄉鎮均有種植，以太山廟、小店、留山、白土崗、城郊等鄉鎮居多。紅薯適應性廣，抗逆性強，耐干旱，耐瘠薄，一般情況下不會發生病蟲害，南召縣紅薯種植絕大部分在丘陵區和山區，這里的土壤沒有污染，水質純潔，向陽利水，自然隔離帶好，基本上沒有病蟲害，種植過程中除施用少量化肥外，一般不施用農藥，紅薯的加工過程一般都是簡單的物理過程，不添加化學試劑，因此，南召的紅薯是無公害的安全食品。
近幾年來，隨著科學技術的發展和科學種田水平的不斷提高，南召縣在紅薯種植上加大了新品種選育推廣和新技術投入力度，大面積引進推廣了優質脫毒紅薯新品種，推廣了地膜育苗、地膜種植、安全貯藏、黑斑病綜合防治等技術，使紅薯的產量和品質都有了大幅度的提高，南召紅薯以淀粉和糖份含量高、無筋無渣、軟甜可口而倍受消費者青睞。