香花鎮位于亞洲第一大水庫--丹江口水庫西側，以鎮中心的香花辣椒城為核心。辣椒城于1992年建成投入使用，占地近9萬平方米，南北長1050米，東西寬84米，建筑面積26400平方米。一字排開的四大城門均為仿古式建筑，雍容華貴；城內建筑布局合理，設計新穎；賞心悅目的花園式環境，給人們提供了一個理想的商貿、洽談、交易場所。
香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進的原種，后經過培育，更加優良。1993年因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營養價值高等特點，被國家工商總局注冊商標定名為“香花小辣椒”。
目前，這種辣椒已發展成為國內同類產品中品質最好、品牌最響、最具區域優勢、備受國內外客商青睞的南陽重點發展的主導產業產品之一，也是深圳、天津、廣州等口岸的免檢產品。
辣椒城建成后，因其優美的環境、繁盛的商貿和科技、教育、文化、衛生等社會事業的蓬勃發展，吸引了四川、湖南、廣東、貴州、天津、深圳等20多個省市、130多個縣市近150家客戶在這里開店經營。它還帶動了淅川縣域內乃至周邊鄧州市、內鄉縣的小辣椒生產和加工，使其種植面積及質量大幅度增長和提高。
辣椒上市旺季，日客商流量達2萬余人，年吞吐辣椒10萬噸，成交額達5億元人民幣，成為全國最大的辣椒交易市場。干椒還飄洋過海，遠銷日本、美國、菲律賓、東南亞、香港等17個國家和地區，飲譽海內外。
農產品地理標志登記產品：香花辣椒
申請登記人：淅川縣辣椒協會
登記證書編號：AGI00333
產品典型品質特性特征
外在感官特征：
香花辣椒的品質特點可以用十個字概括，即：形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。
形美：是香花辣椒的植株生長緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當今國內外所有辣椒品種的佼佼者。故有“香花辣椒一片紅”之美譽。
肉厚：香花辣椒果肉厚，肉質嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05mm，備受人們喜愛。
辣濃：香花辣椒辛辣味強，適宜制干椒。
味香：香花辣椒辣香兼備，香醇可口，細細品味，綿綿悠長。
內在品質指標：
每100克香花辣椒產品中干椒，含有蛋白質14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，鈣200毫克，磷300毫克，鐵23.1毫克，維生素A 0.52毫克，維生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，維生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，維生素C 59毫克，鉀2400毫克，鈉20毫克。香花辣椒營養豐富，國字名牌是當之無愧。
香花辣椒的地域保護范圍為河南省淅川縣境內的香花、九重、厚坡、馬蹬、倉房五鎮。地理坐標為：東經111°47′～111°79′，北緯32°69′～32°03′，南北寬43千米、東西長50千米，總面積1670平方米，產地面積8000公頃，年產量50000噸。