山韭菜炒雞蛋 河南 ? 焦作 ? 解放 山韭菜炒雞蛋看似很家常的一道菜，但在云臺山卻是別有一番風味，真正家養小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質樸的鮮香。
