霜打饃 河南 ? 新鄉 ? 長垣 霜打饃在中國廚師之鄉長垣縣很有名氣，是長垣縣民間的傳統菜點，被收入《中國名菜譜》。此菜制作方便，用料簡單，長垣廚師幾乎人人會做，但手藝個有千秋。做好此菜的關鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點綴在“陽春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點。此菜特點：外蘇里濃，形如霜打。
