手抓蔥油餅

手抓餅（10元／例），此手抓餅更確切地講，應該是手抓千層餅，顧名思義，該餅形狀類似一般的千層餅，但比一般的更加膨松，外焦內嫩，口感香郁，麥香味濃，用手抓著來吃，別有一番風味。

據店老板介紹，由于廣州這邊的面粉粘度較大，所以該店特別選用河南當地的面粉，將生面使勁地揉，使其軟化，而不是用平常燙的方式，接著將油、鹽、蔥花卷進去，最后還得用刀把面拍打拍打，美名曰“按摩”，為面粉松松骨。跟著用花生油在平底鍋里煎，10分鐘不到即可出爐。吃的時候手抓餅旁邊的脆硬，中間的香軟，真真正正的“味道好極了”。