嵩縣銀杏是河南省洛陽市嵩縣的特產。嵩縣銀杏味道鮮美，營養豐富，富含淀粉，蛋白質、脂肪、糖類等多種營養成份，具有抗癌、平喘、活血、壯陽等功效。
嵩縣地處伏牛山生態功能核心區，森林資源豐富，擁有兩個國家級森林公園。全縣林地面積321萬畝，森林覆蓋率62.9%，森林資源總量位居河南省第二，是全國綠化模范縣、國家生態示范縣、全國動植物保護先進縣。
嵩縣優越的地形與氣候條件為銀杏的保存和繁衍提供了有力條件，目前全縣16個鄉鎮有8個鄉鎮分布有突然銀杏林或散生銀杏古樹335株，規模和數量位居全國之首。該縣白河鎮下寺村千年古銀杏林現存樹齡500年以上的古銀杏樹113株，其中樹齡千年以上的67株，樹齡最長的一株1300年。基于樹齡古老，分布集中，密度較大的特點，該銀杏群2007年7月被列入大世界吉尼斯紀錄。
嵩縣銀杏產量達5萬余公斤，被譽為河南銀杏之最，中國“銀杏之 鄉”。
嵩縣銀杏地域保護范圍為河南省洛陽市嵩縣境內，涉及白河鎮、車村鎮、舊縣鎮、大章鎮、德亭鎮、城關鎮、紙房鎮、閆莊鎮、田湖鎮、飯坡鎮、九店鄉、何村鄉、大坪鄉、庫區鄉、黃莊鄉、木植街鄉16個鄉鎮，318個行政村。嵩縣銀杏保護范圍地理坐標為東經111°40′30″至112°22′30″，北緯33°33′00″至34°20′12″，適宜種植面積14000公頃，年產量45噸。