牛肉湯泡饃 河南 ? 洛陽 ? 伊川 材料：泡饃1個，清燉牛肉湯500毫升，牛外脊片，細粉絲各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根。 調料：鹽1小匙，鮮雞精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油適量。 做法： 1、香菜、蒜苗洗凈，均切末；青江菜洗凈；粉絲泡水至軟備用。 2、鍋中倒入清燉牛肉湯煮沸，放入牛肉片燙熟，撈出；放入青江菜燙熱撈出；再加入粉絲煮軟，加調味料調勻，盛入碗中，放上燙好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用時將泡饃剝成小片，放入牛肉湯中即可。
