酸湯焦炸丸 河南 ? 洛陽 ? 汝陽 洛陽水席以菜皆湯水、上菜過程似行云流水而著稱。水席中的菜肴又大多以素代葷，且制作精細，如其中的“酸湯焦炸丸”便是典型的一例。這焦炸丸色如櫻桃，清香酥脆，酸甜味美，是洛陽民間傳統風味食品之一。
