臘皮桑葚是大興區特產。分布于區域內安定鎮前野廠、后野廠、高店等村，現有百年以上桑樹千余株，仍然枝繁葉茂，果實累累。大興區栽培桑樹歷史久遠，明清兩代，蠟皮桑葚曾是皇家貢品，已有六七百年歷史。蠟皮桑葚按果實顏色分為兩種，一種為白色，另一種為紫紅色（群眾稱為“關公臉”），兩種桑葚含糖量均高達20%以上。蠟皮桑葚成熟期早，5月20日左右即可上市，持續時間可達1個月左右，此時正是市場上水果淡季，可緩解市場水果短缺狀況，是北方極為早熟的上等佳果。目前，安定鎮共有桑樹1000余畝，總產50余萬公斤，其中成年桑樹1600余株，幼樹3500余株，成年大樹株產桑葚可達150~250公斤。每年一度的桑葚采摘節，豐富了安定鎮農業觀光旅游項目,，給農民帶來了經濟效益。
臘皮桑葚，是北京著名的水果之一。它曾經是“貢品”專門供皇室人員食用。臘皮桑葚是我國著名的水果之一，它曾經作為“貢品”專供皇帝食用。