八角雪棗是湖北省荊門市東寶區子陵鎮八角街的特產。荊門八角雪棗，外皮色白如玉、無雜質，內瓤銀絲滿腹，入口即化，給人清甜、酥脆、爽口的感覺。
八角雪棗有大小兩種，以優質糯米蒸熟搗茸，加上黃豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，經發酵膨化，曬干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶瑩，外形如棗，內似銀絲縷空。其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味無窮，為男女老幼喜愛之佳品。
八角雪棗的制作方法：八角雪棗在制作時間、選料、制作加工上都有嚴格要求，要經過大大小小近20道工序。生產雪棗最適宜在中秋節過后進行選料，選料十分講究，要選質地柔軟的精糯米，不要碎粒。要選上好的黃豆和青豆作為輔料。對糯米的浸泡最好從重陽節開始，浸泡要到位，在長達一個多月的浸泡過程中，保證三四天換一次水。之后，還要進行瀝米，用清水沖洗，去除雜質，放在木桶或石碓中，用人工杵或者舂。上蒸鍋蒸時，要用筷子挑起，直到松軟、無雜質、無氣泡、透明才算蒸好了。
八角雪棗是荊門地區特有的、具有濃郁地方特色的傳統食品，這門傳統的食品生產工藝已有400多年的悠久歷史，是荊門非物質文化遺產中的瑰寶。2012年1月，荊門市將“八角雪棗”命名為第二批市級非物質文化遺產，就是為了對這門有著400多年悠久歷史的民間傳統工藝進行更好地傳承與保護。
如今，八角雪棗繼續延續著它的“美譽”。上世紀80年代，在湖北省名物產品評比會上被評為全省同類產品第一名，被選送北京參加過中國首屆食品博覽會，還曾遠銷廣東、港澳臺等地區，深受國內外客商歡迎。90年代，在鄂、豫、川、陜毗鄰地區及江漢平原協作區的經濟文化交流會上，八角雪棗被評為最佳產品，還被國務院發展研究中心管理世界雜志列入《中國企業產品薈萃》一書。2004年，八角雪棗榮獲湖北省首屆農業博覽會名優特獎；2005年，又榮獲省農博會金獎，同年12月，榮獲全國食品博覽會、綠色產品博覽會金獎。