沙洋長湖鳙魚的來源無字可考。據當地漁民介紹，沙洋長湖自明朝起就形成了養殖鳙魚的傳統。鳙魚是長湖具有地方特色的淡水魚，愛魚的人士都愛到長湖邊上嘗一嘗當地著名的“鳙魚三味”，而鳙魚頭更讓您百吃不厭。《荊門市志》有詳細記載。沙洋長湖鳙魚體態側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道更美。近年來，沙洋縣大力扶持沙洋長湖鳙魚產業的發展。縣財政投入大量資金，建立了國家級長湖濕地保護區，對長湖生態資源進行了重點保護；重點扶持了長湖名優養殖場、新農水產專業合作社、鑫順水產專業合作社等一批水產品加工企業；對沙洋長湖鳙魚進行了無公害產地、產品認證；在全國建立30多個長湖水產品銷售窗口，初步形成了集養殖、捕撈、加工、銷售于一體的產業鏈。幾年來，長湖鳙魚養殖面積穩定在9000畝以上，產量在1萬噸以上，產品外銷率達90%以上，每年實現銷售收入1.2億元。因其天然養殖、品質優良、味道鮮美，深受廣大消費者的歡迎，現在沙洋長湖鳙魚的平均價格較5年前上漲50%，外銷單價比湖北省平均價格高出10%，還是供不應求，同時還帶動了旅游、水產品加工和物流業的發展。
地域范圍
沙洋長湖位于湖北省荊門市沙洋縣境內，總面積7800公頃。其范圍是東經112°19′～112°31′，北緯30°25′～30°31′（以長湖圍堤為界，東接毛李鎮蝴蝶村，南抵沙洋與荊州的分界線，西抵荊州市，北接后港鎮）。包括毛李、后港2個鎮25個村，其中毛李鎮12個村(蝴蝶村、窯場村、英雄村、高堰村、葉灣村、長湖村、李場村、鐘橋村、中新村、毛李村、鳳靈村、魯店村)，后港鎮13個村（港口村、鐵鞭村、青龍村、張場村、大廟村、土嘴村、東湖村、鳳井村、早湖村、黃歇村、劉灣村、荊南村、肖場村）， 沙洋長湖鳙魚養殖總面積6000公頃，產量 1萬噸。
產品品質特性特征
1、沙洋長湖鳙魚品質特色：體態側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道最美。 2、質量安全規定：①產地環境：水質各項指標應符合農業部行業標準NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質標準》的規定。養殖基地無工業“三廢”、農業廢棄物，醫療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。②強制性技術規范要求：加強苗種管理。一是苗種實行統一購進，由檢測站嚴格檢疫，并調查苗種產地基本情況，做到苗種來源清楚、質量有保障。二是放養前必須嚴格檢查網圍設施是否完好無損，確認無誤后才能投放魚種。三是規格整齊（300g/尾—500g/尾）、體質健壯、無病無傷，采用一次放足。加強養殖過程管理。一是成立沙洋長湖鳙魚地理標志產品領導小組和技術小組，負責對生產過程中的主要技術環節實行指導、跟蹤、監督，并負責解決生產中遇到的新問題，制定其技術規程，明確職責。二是建立培訓制度。由水產技術推廣站和檢測站采取集中授課和現場指導相結合，每年舉辦4期培訓班，在鳙魚生長關鍵時節，深入現場實地指導。并邀請省、市專家開展無公害水產品生產技術培訓和現場指導，確保了地理標志農產品生產技術落到實處。三是會同新農、鑫順專業合作社制定生產技術操作規程和質量監管協議，實行標準化生產管理，并將責任落實到人，并與養殖戶簽定無公害養殖操作責任合同。四是采取跟蹤服務、現場指導、示范相結合的方式為漁民服務，以抽查、督查、定期或不定期對圍湖養殖戶監管，五是建立嚴格的管理制度，實行專人管理，建立嚴格巡湖制度，發現問題及時處理，做到湖不離人和人不離湖，實行嚴格交接班制度。建立嚴格生產記錄，實行“五有”（有專業技術指導員、有專業管理制度、有專業合作組織、有養殖操作規程、有銷售服務網絡）、“五統一”（統一養殖模式、統一苗種購進、統一放養規格、統一生產管理、統一信息和銷售服務）的服務與指導，保證水產品質量安全。嚴格執行國家GB11067漁業水質標準NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質標準。在環境上按GB/T18407.4-2001無公害水產品產地環境要求，GB/T19000-2000質量管理體系，做到制度上墻，并嚴格執行標準和制度。③產品質量達到無公害農產品質量標準。