“紀山龍米”屬全國七大名米之一，據科學鑒定，紀山境內屬“玄武黃棕壤”。四周有“白、烏、青、赤、黃”五個龍潭環繞，潭水清澈，久旱不干，曾有“五龍捧圣”的神奇傳說。由于潭水灌溉的稻谷，米粒飽滿，晶瑩剔透，具有很高的營養價值，曾被古代王候將相奉為皇家御善之貢品。經中國綠色食品發展中心連續兩年跟蹤檢測鑒定為純天然優質綠色食品。一九九八年參加中國國際第四屆食品博覽會獲中國市場名牌產品稱號。目前，全鎮種植面積達4萬畝，全部為上好的優質稻。龍米公司已進行了機制改造和技術改造，引進了先進的設備，加工技術得到了大大提高，產量3200—4000萬斤，產品暢銷廣州、重慶等全國十多個省市。
紀山龍米產地范圍為湖北省沙洋縣紀山鎮、十里鎮、拾回橋鎮、后港鎮、毛李鎮、官當鎮、曾集鎮、沈集鎮、五里鎮、高陽鎮、沙洋鎮11個鎮現轄行政區域。
一、品種
豐兩優系列、揚兩優系列、鄂香系列等適合當地氣候的優質晚秈稻谷品種。
二、立地條件
土壤為玄武巖黃棕壤，土壤有機質含量≥3.7%，土壤pH值為5.5至6.5。
三、栽培管理
1．種子處理：晴天曬種2至3天后浸種，在水溫15℃下浸種24小時。
2．育苗：硬盤育秧、旱育秧、軟盤育秧，5月上中旬播種，每公頃用種量22.5至30.0kg。
3．插秧：插秧的時間 5月中下旬，每公頃插（拋）秧30至35萬穴。
4．水肥管理：以有機肥為主，每公頃每年施腐熟有機肥 ≥15t。插秧時田間保持水層3至5cm，分蘗期田間保持水層5至8cm，分蘗末期排水曬田，孕穗期至收獲前7天，田間采取濕潤管理。根據測土配方結果確定追肥量。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收獲
9月上中旬，當90%左右的谷粒變黃或呈現品種固有的顏色，穗枝梗變黃時適期收獲。
五、加工
稻谷→清理→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→四機碾白→涼米→拋光→色選→檢驗→包裝。
六、質量特色
1．感官特色：粒型較長，米粒晶瑩剔透。蒸煮后飯粒完整，濃香持久，冷卻后不成團，不返生。