鶴峰葛仙米

葛仙米

葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色，珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，遂將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。

葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸、多種維生素和其它自然食品不及而人體必需的微量元素錳、鈣、鋅、鐵、磷等礦物質成分。

食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為“肥絕佳食”。

此外，葛仙米還有藥用保健功能，據《全國中草藥匯編》介紹，葛仙米“性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲癥、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等”。

鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670余公頃，因葛仙米生長對自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量被發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的珍品。

鶴峰葛仙米產地范圍為湖北省鶴峰縣鐵爐白族鄉、走馬鎮、五里鄉、太平鄉、容美鎮共5個鄉鎮現轄行政區域。