油香兒 湖北 ? 恩施州 ? 恩施 將大米、黃豆按一定比例和好，用水浸泡一個晚上，次日用石磨磨成糊狀放入桶中，再用特制的鐵勺盛裝，一般加上肉絲、土豆絲、洋蔥、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成（內餡可隨客人口味而變化）。油香兒呈圓狀，深紅色，清香可口，有“中國漢堡包”之美稱。
