神農溪刁子魚 湖北 ? 恩施州 ? 巴東 因外形如同柳葉，這種生長在長江流域巴東神農溪的淡水魚被當地人稱為刁子魚或刀子魚。 刁子魚肉質細嫩，鮮美無比，是餐桌上難以替代的美味，在巴東，有“無刁不成席”的說法。刁子魚頭小，呈錐狀，體細長，背部呈藍綠色，腹部銀白。刁子魚生長速度慢，大小勻一，長約10多厘米，重也不過二三兩。 巴東神農溪出產的刁子魚肉質細嫩、味美少刺，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣無比，非常開胃。
