高級野生食用菜——薇菜 湖北 ? 恩施州 ? 利川 又名龍頭菜，俗稱狼蕨、貓兒蕨，屬蕨類植物，多年生草本，無地上莖，葉自地下莖叢生。褐色，形細長，上生子囊群，嫩葉尖端為渦卷狀，向內卷曲，有營養葉和孢子葉之分。生于溪邊、林下酸性土壤。春末夏初，采摘嫩葉，經開水淋燙、揉搓、干燥等工序制出成品薇菜干，含有高量蛋白質、維生素、鐵質、碳水化合物、纖維素等，營養豐富，是一種高級野生食用菜，為席上珍品。利川薇菜產地分布廣，年產50噸左右。自1982年首次進入日本市場后，一直是外貿主要出口品種之一。( 利川)
