英山土豬臘肉 湖北 ? 黃岡 ? 英山 英山土豬臘肉是湖北省黃岡市英山縣的特產。英山土豬臘肉香味濃烈，味道醇厚，肉質新嫩緊密，食之酥香、回味無窮，是當地居民家家必備的傳統特產之一。 英山人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，英山人便把它制作成臘肉。材料均選自大山里農家自養的生豬，喂養的豬都是吃野生豬草和五谷雜糧。經煙熏后的臘肉不僅便于保存，而且肉色更加好看，香而不膩，把臘肉放在鍋里烹煮，晶瑩剔透，香飄十里，勾人食欲，是英山人家平時招待客人擺在席上的主菜！
