辣椒蕨菜炒肉絲 黑龍江 ? 伊春 蕨菜，又叫作龍頭菜、如意菜，因其嫩苗似拳卷曲，故又稱“拳頭菜”，是近些年逐漸受到大家喜愛的一種野生蔬菜。食用時，先用開水煮熟后，在用清水浸泡一二天，每天換清水數次后加油鹽調料回鍋炒肉，具有殺菌清毒的功效。伊春大小飯館都吃得到，20元左右一盤， 不過脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。
