又稱“馬蹄”、“地栗”。產于黃梅的大河、停前、杉木、濯港等水田池沼之中。與南昌馬蹄、蘇州地栗、桂林馬蹄合稱“華夏四薺”。黃梅荸薺清甜爽口，營養豐富，自古有“地下雪梨”之稱。古時候北方游客對黃梅荸薺情有獨鐘，稱之為“江南人參”，參拜了禪宗五祖寺后，都忘不了帶一些回去與家人品嘗。黃梅荸薺果蔬兼用，生吃熟食皆宜。黃梅荸薺也是一味良藥。有清熱止渴、溫中益氣、行滯導積、消食化痰、清風解熱等功效。近年來，人們發現黃梅荸薺中含有一種名為“荸薺英”的抗菌物質，對金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有良好的抑制作用，并可解丹石熱毒、除胸中實熱，為清熱、利尿、降血壓藥。