謝河辣椒主要產于淋山河的趙方園新屋灣和劉家街一帶。這種辣椒別具特色，辣度適中，辣中帶甜，個大色紅，肉厚子少。株高70-80厘米，分枝部位低，單個辣椒平均鮮重28.43克，肉厚4.7毫米，10多個到20多個就有500克。最高畝產達725公斤。
謝河辣椒種植歷史久遠，從清代至今，農民有世代相傳的栽培技術，故能長期保持其優良種性。但此辣椒具有地域選擇性，移植它處易變種。
謝河辣椒產地范圍為湖北省團風縣現轄行政區域。
一、品種
淋山河辣椒。
二、立地條件
土壤類型為灰潮泥沙壤，pH值6.5至7.5，耕作層20cm至30cm，有機質含量≥1.8%。
三、栽培管理
1．育苗：3月上中旬播種，大棚或小拱棚育苗。播種密度5g/㎡。
2．定植：4月下旬。選擇苗齡在40d至50d、8片至10片真葉、根系發達、無病蟲害的壯苗，每667㎡（畝）栽苗2500至2800株。
3．施肥：每公頃施腐熟的農家肥30000kg至45000kg。
4．排灌：在7月至8月遇天干旱每周澆水1次至2次。遇連雨天氣，及時清溝排漬。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收
9月下旬至11月底，果實紅熟時采收。
五、質量特色
1．感官特色：鮮果單重25g至35g，呈長圓錐形，果色鮮紅，果面光滑、硬實。皮薄肉厚籽少，肉質脆嫩。辣中帶甜。
2．理化指標：可溶性糖≥4.0%，干物質≥10.0%，粗纖維≤2.5%。
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定