崇陽雷竹筍是湖北省咸寧市崇陽縣的特產。雷竹筍是森林蔬菜新秀，純天然綠色保健食品，它不僅味美可口，營養豐富，而且具有多種醫療和保健功能。崇陽“天城”牌、“瑞發”牌雷竹筍系列產品暢銷城鄉市場，長城內外。
湖北崇陽素有“鄂南竹鄉”之稱，竹的栽培在崇陽歷史悠久，竹文化源遠流長，竹類資源規模宏大，瑞發生物工程股份有限公司正是利用這個得天獨厚的條件，采用天然的深山雷竹為原料，利用現代一流的加工工藝制成雷竹筍系列產品：雷竹干筍、濕筍、調味筍等。現在，“天城”牌、“瑞發”牌雷竹筍第列產品作為森林蔬菜新秀，綠色保健食品，暢銷城鄉市場，長城內外！
雷竹筍是森林蔬菜新秀，純天然綠色保健食品，它不僅味美可口，營養豐富，而且具有多種醫療和保健功能。據營養學家和醫學專家確認，每100克雷竹筍含蛋白質2.74克，脂肪0.52克，總糖3.54克，含有18種氨基酸，是很好的減肥和健身食品，其纖維素能促進腸道蠕動，有利消化和排泄，減少有害物質在腸道的滯留和吸收。雷竹筍纖維素和人體脂肪酸結合，能防止血漿中過量膽固醇的形成。雷竹筍還具有清熱、化痰、消炎、利尿之功效，對肺熱、咳嗽、浮腫、腹水、糖尿病、高血壓、便秘等疾病，都有一定的食療作用。雷竹筍中含量較高的酪氨酸，還能抑制癌細胞的生長和擴散。
目前崇陽縣雷竹基地已發展到3萬畝，省計委、省林業廳已組織評審。按畝產2000公斤鮮筍，10斤鮮筍可曬1斤，每斤干筍售價15元計算，3萬畝可年產鮮筍6萬噸，干筍6000噸。并繼續擴大規模，計劃到2003年達到10萬畝，產值可達6億元。