慈口空心面 湖北 ? 咸寧 ? 通山 慈口空心面為通山慈口名牌傳統產品。初創于1853年的朱月勝油面鋪，距今已有130年歷史。空心面的特點是細長空心，復煮不糊湯。主要原料是精面粉、茶油、食鹽等。制作的關鍵是揉面技術。在揉面過程中，須用十指對面團進行縱向穿孔，要反復數百次，直到干水起皮，軟硬適度，才打條，擦油、上筷，待其干燥即成。
