湖北省鄖縣大龍山區，山巒植茂，氣候獨特，生成了鄖陽白羽烏雞這一獨特的雞種，它具有單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨等特征，農戶散養，以蟲草野果和天然礦物飼料為食，形成了天然綠色質。早在明代就被藥圣李時珍錄入《本草綱目》，具有較高的藥用價值，雞肉中富含氨基酸，其中8種人體必需的氨基酸含量最高比普通雞高75.8%，還含有鈣、鐵、鋅、硒及多種維生素，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，被營養學家譽為“陸地甲魚”，是極具開發價值的地方珍禽資源。
鄖陽烏雞地理標志產品保護范圍以湖北省鄖縣《關于界定鄖陽烏雞地理標志保護范圍建議的函》（鄖政函[2006]15號）提出的范圍為準，為湖北省鄖縣白桑關鎮、安陽鎮、楊溪鎮、南化瑭鎮、譚山鎮、梅鋪鎮、劉洞鎮、白浪鎮、大柳鄉、原種場、青曲鎮、城關鎮等12個鄉鎮（場）現轄行政區域。