三湖黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的胡蘿卜素、核黃素等多種微量元素。如硒、鋅等，含量均明顯
高于其它普通桃子。三湖黃桃甜多酸少，味道獨特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。
三湖黃桃形態渾圓，肉質飽滿厚實，軟中帶硬；果肉呈黃色，果肉、縫合線果頂處、近核處無紅色或有極少量紅色；香氣和滋味，具有三湖黃桃特有的香氣，甜多酸少，水分中等。產品有“甜、大、圓、黃、香”等特色。
三湖黃桃產地范圍為湖北省江陵縣三湖管理區現轄行政區域。