洪湖甲魚是洪湖著名的特產之一，歷年為國家大宗出口產品，名貴緊俏， 久負盛名。甲魚，學名鱉，又稱團魚，爬行綱，鱉科。甲魚通常為橄欖色，一般長24厘米，寬16厘米，棲于河湖、池沼中。洪湖為富水之域，域內湖泊星羅棋布，水草豐茂，魚、蝦、螺密集，是甲魚生繁殖的天然場所。所產甲魚體碩肉肥，雖可常年捕獲，但仍在國外市場上供應不求。 洪湖甲魚具有很高的食用價值和藥用價值。甲魚肉營養價值極高，是宴席上的佳肴美味。甲殼含有動物膠、碘質、維生素D等成分，以醋炙酥，或熬膠，藥性尤佳，對醫治陰虛，勞熱、骨蒸、癥瘕積聚等癥，療效顯著，亦可用業醫治結核、瘧疾、脾臟腫大等病癥。