沙窩豆絲是湖北鄂州市鄂城區的特產。
湖北鄂州市鄂城區沙窩鄉是沙窩豆絲的原產地，是選用優質大米、葛根粉、綠豆（黃豆）等為原料，利用柴火大鐵鍋制作。工藝原始純正，豆絲營養豐富，口感清爽。湖北鄂州人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。在湖北鄂州，沙窩豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。沙窩豆絲用純天然野生葛根粉、精米、綠豆（黃豆）優質面粉、植物油等利用柴火大鐵鍋制作以傳統手工工藝并結合現代先進生產工藝精制而成。沙窩豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，采用純手工操作，沒有任何污染源，實屬天然綠色食品。沙窩豆絲的原料中葛根富含多種黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質。鄂州葛山的野生葛根資源非常豐富，生產成本不會太高。沙窩豆絲煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨特。