保康種植茶葉歷史悠久，早在唐代就有記載。近年來，茶葉種植面積擴張迅速，產量不斷增加。全縣茶園面積已達5000公頃，年產量突破150萬公斤，保康綠茶以高香著稱，其特征是茶條緊密，湯色濃綠，滋味純正，香高持久。名優茶主要有銀劍、菊花茶、松針、毛尖、炒青等幾大系列。“九皇云霧”是久負盛名的湖北名茶；在95湖北百茗爭春茶會上，有9只茶樣獲西南農業大學和省茶協聯合舉辦的96“陸羽杯”綠茶研計討會金杯獎；在97中國國際評茶會上，保康綠茶獲得9枚金獎，占據第一（金獎總計22枚）。到2000年全縣將建成茶園7000公頃，年產量達到500萬公斤，產值達到2億元，實現利稅4000萬元。2000年出口歐盟2000多公斤。現在正逐步轉向有機茶的種植。( 保康)