上海蒸魚 上海 ? 寶山區 ? 寶山 上海蒸魚 色香味：口感清淡，口味鮮美 主料： 鮮魚1條 輔料：姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許； 制作： 1)將魚刮鱗去腮，內服洗凈； 2)將魚放入場盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可。
