鹵味扎肉

鹵味扎肉

　扎肉也是古鎮的特色，用荷葉包了肉放進自家做的鹵汁里久煮，肥膩戒掉了不少，雖然看上去黑黑土土，吃來卻是清香入味，典型的農家菜風味。

鴨頸、鴨膀、鴨肫、各種豆制品等咕嘟咕嘟地在大鍋小鍋里煮過，每樣都帶著淋漓盡致的醬油光澤，雖然第一眼要湊近了觀察它的本料，但品種的豐富讓挑剔的人也忍不住掏錢買上一兩串，老街的很多店鋪都有賣。

田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同鋪的誘人美食，制法也不難，田螺和蛤蜊先用沸水燙熟，挑出肉來和著豬肉搗碎，加上調味料，再灌入田螺和蛤蜊里煮熟，吃的時候就混著海鮮和肉質的兩重鮮美。