蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜。
蔡甸城關建鎮于晉，蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。
蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。
根據《地理標志產品保護規定》，中國國家質檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實施地理標志產品保護（2007年第43號）。
保護范圍
蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍以湖北省武漢市蔡甸區人民政府《關于界定蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍的函》（蔡政函[2006]21號）提出的范圍為準，為湖北省武漢市蔡甸區所轄行政區域。