藕丸子 湖北 ? 武漢 ? 江漢 藕丸子的做法： （1）洗切磨漿。鮮藕洗凈，削皮去節，在藕盆內壁或米籮內研磨成藕漿。 （2）瀝水搓丸。將藕漿用凈布包扎，用力擠除水分，放至半干半濕時加入適量的精鹽、味精、芡粉、蘇打、五香粉及醬油、麻油少許，調和拌勻，搓成比雞蛋略小的藕丸生坯。 （3）油炸籠蒸。將生坯放入滾鍋的菜油中炸熟，炸熟的藕丸經久耐放。食用時，將藕丸盛入碗內。蓋上一層紅糖，旺火蒸至紅糖全部溶化，便可食用。 特點：色澤誘人，味鮮酥嫩，香脂軟溜，清雋爽口。
