招牌玉米餃 上海 ? 奉賢區 ? 奉賢 招牌玉米餃 原料：澄粉，生粉，粟米，奶黃餡。 調料：糖粉，吉士粉，豬油，青菜。 制作：奶黃拌入粟米粒作餡心。青菜榨出汁水，燒沸后加100克澄粉揉勻成綠色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入開水拌勻，加入生粉、豬油揉成坯皮面團。制坯皮包入餡心，捏成玉米穗狀，用工具刻上玉米粒花紋。用綠色面團搓成2條尖條，用工具壓扁后刻出條紋成玉米葉狀，裝飾兩側。上籠蒸5分鐘即可籠裝盆。
