酸湯煮豆腐 湖南 ? 湘西州 ? 鳳凰 酸湯煮豆腐：“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，制作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可 以健胃，可以促爽提神，增強食欲，促進血液循環，清利于身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。
