乾州板鴨 湖南 ? 湘西州 ? 吉首 吉首著名傳統特產.早在清代就遠銷日本及東南亞。凡到乾州的游客，都喜買幾只品嘗或饋贈親友。乾州板鴨制作精良。精制好的乾州板鴨呈琵琶形，色澤金黃，油光發亮，肉質細，味香可口。乾州板鴨烹調時，先用冷水洗滌，切成小塊不加任何佐料，入鍋蒸熟，待肌肉離骨時即可食用，味美甜，為上等佳肴。
