酸魚肉 湖南 ? 湘西州 ? 鳳凰 酸魚肉是張家界鳳凰古城的一道特色美食。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。
